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水产养殖 我国罗非鱼产品的药物残留问题及其对策

2019-05-12 10:16:29来源:论文阁作者:佚名
水产养殖导读:近几年来,我国出口至欧盟及美国的罗非鱼产品屡次因药物残留超标而被通报和退回,对我国罗非鱼产品出口及水产业开展产生了极大的影响,罗

近几年来,我国出口至欧盟及美国的罗非鱼产品屡次因药物残留超标而被通报和退回,对我国罗非鱼产品出口及水产业开展产生了极大的影响,罗非鱼产品药残超标问题已成为限制我国罗非鱼产业开展的主要“瓶颈”。目前,我国罗非鱼产品药残超标主要是由于养殖及加工和运输过程中不标准用药形成的,也有监视管理和检测方面的缘由。因而,只需我们强化产质量量平安认识,在消费全过程中严厉控制和标准运用抗生素和各种化学药物,坚持走安康养殖之路,树立绿色品牌认识,在管理上,严厉标准,强化监视管理,进步产质量量平安检测技术,是一定可以处理这一问题的,从而促进我国罗非鱼产业安康快速开展。

关键词: 罗非鱼; 药物残留; 水产品出口; 食品质量

我国是世界上罗非鱼主要养殖国和出口国,罗非鱼产品出口潜力宏大。但是,近年来药物残留问题不断是限制我国罗非鱼产品进一步扩展出口的主要“瓶颈”。据相关材料显现,我国近年来出口冷冻水产品在日本、美国、欧盟三大市场被扣严重,不只批次多,而且数量大,常常占到被扣水产品50% 以上,其被拘留缘由最主要是药物残留超标,这严重影响我国水产品出口与养殖业的开展。

1 罗非鱼产品药残现状及危害。

目前,我国出口罗非鱼产品中许多产品药残较高,不契合国际通用规范( 如美国的 ACC、HACCP) ,以致产品被退,极大地影响了我国罗非鱼产品的出口和名誉。最近几年,发作了多起与罗非鱼药残有关的质量平安事情,如: 2006 年美国、加拿大通报我国输美罗非鱼孔雀石绿事情; 2008 年美国通报我国罗非鱼产品硝基呋喃事情; 2009 年美国通报我国罗非鱼结晶紫事情等。另据菏泽检验检疫局《食品平安信息简报》报道: 2010 年 6 月,德国通报中国经英国出口至欧盟的冷冻罗非鱼片检测出经过一氧化碳处置发色状况,结果为产品退回发货商; 2010 年 8 月,英国通报中国出口至欧盟的冷冻罗非鱼片中检测出孔雀石绿( 20 μg/kg),结果为产品撤出市场; 2011 年 4 月,波兰通报来自中国的冷冻罗非鱼片经过一氧化碳处置( 59. 1 μg/kg); 2011 年 6 月,美国 FDA 自动拘留广东中山某冷冻食品有限公司的罗非鱼产品,疑似含有孔雀石绿; 2011 年 9 月,美国 FDA 自动拘留广东湛江 2 家食品公司的罗非鱼产品,疑似含有孔雀石绿; 2011 年,福建省就有超越 10 家水产苗种药残超标企业被曝光。

相关材料显现,罗非鱼产品可能残留的药物主要有抗生素类药物,如: 土霉素、氯霉素、呋喃类药物( 呋喃唑酮、呋喃西林等) 、喹诺酮类药物( 盐酸环丙沙星、 喹酸等) ,以及渔业消费上严禁运用的孔雀石绿和结晶紫等化合物。

水产品药残超标危害性很大,主要表如今: 一是对出口创汇的影响。由于我国水产品消费本钱低廉,产量大,国外为了确保本国产品的市场占有率,从上世纪末以来,特别是我国参加 WTO 后,欧美及日本等国度对我国出口的水产品采取严厉控制进口及药物残留检查等一系列贸易壁垒。二是“三致”作用。水产药残极易对人体和动物产生致癌、致突变及致畸的“三致”作用,如运用于水产养殖过程中的孔雀石绿、呋喃类药物、雌激素类药物、氯霉素、磺胺类药物、喹乙醇等药物。另外医学证明,水产品的药物残留较高时,大局部将招致对人体的急性毒反作用,即便长期摄食低剂量药物残留的水产品,日积月累也必将对安康形成严重危害。

2 药残超标产生的缘由。

我国罗非鱼产品药残超标比例居高不下的缘由大致可归结为以下 4 个方面: ( 1) 疫病防治缘由。目前,我国罗非鱼消费根本是农民一家一户单独养殖形式,并且常常是以畜( 猪等) 禽( 鸡、鸭等) + 鱼综合养殖形式,或者是采用高密度、高集成养殖形式,这样的养殖方式招致了一系列水源污染、水质肥度高、微生物多、鱼病多等问题。当疾病爆发时又不标准用药,从而加重罗非鱼药残超标问题的呈现。近几年罗非鱼链球菌病盛行,不断呈现逐年加剧趋向,而目前消费上还未找到针对该病的特别防治措施,致使很多养殖户在此病爆发时一筹莫展,当养殖户发现链球菌病或疑似病发作时,相应抗生素就成为首选药物,并且常常超量运用,以至大量运用国度明令制止的原料药( 即原粉) ,而这些抗生素药就包括上述所说的高残留药物,从而不可防止地使罗非鱼药残超标。( 2) 水产管理部门监管缘由。目前,我国的水产养殖管理体制仍存有较大的缺陷,如水产养殖用药水产部门很难监管。因大多数养殖户都能自在买到水产部门禁用的药品。与水产养殖相关的规范体系不健全。固然目前已在水产管理、养殖、饲料等方面逐步树立起一套质量规范体系,但这些规范互相间衔接不够,没有从整个产业链对罗非鱼养殖、保管、加工和运输等环节停止系统化和规范化。在罗非鱼消费中又存在只重数量、轻管理、缺乏系统规划和组织的状况。近几年,为处理水产养殖中以家庭承包为主以及运营过程中步调一致的问题,有不少中央树立了渔民协作社,有的协作社的确发挥了重要作用,但有的却形同虚设,没有起到组织化作用,致使罗非鱼消费的监管存在很大破绽。( 3) 产品平安检测技术缘由。目前,出口加工企业仍是我国罗非鱼养殖户的最大买家,当药残超标成为出口罗非鱼产品退货主因时,加工企业必定要从原料来源上增强检测,但检测设备价钱昂扬,大多数加工企业没有设备或者企业内缺乏相关技术人员以及不愿花钱请第三方实验室做药物检测,致使罗非鱼药残检测常常达不到进口国的规范。( 4) 药残限值检测规范不同的缘由。目前我国药残限值规范与欧美不同,许多限值规范较欧美低,如我国氯霉素的检测规范是 1 μg/kg,而欧盟规则的是 0. 1 μg/kg,当出口的罗非鱼产品氯霉素含量一旦超标,势必被退回国内; 硝基呋喃类药物: 目前欧盟、日本的检测限值规范已低于 1 μg/kg,而我国的规范为 10 μg/kg 以下; 孔雀石绿与结晶紫均属三苯甲烷类化合物: 据 GB/T 19857—2005 水产动物孔雀石绿和结晶紫规范显现,我国检测限制规范为0. 2 μg/kg,而欧美、日本现行的检出规范均为零检出。另外,我国水产品的平安与质量检验法规体系建立等方面还存在不配套问题,科研力气、管理手腕等等与国外兴旺国度相比存在差距,这些都是招致罗非鱼药残超标、严重影响我国罗非鱼产品出口的重要缘由。

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